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【红烧甲鱼做法视频 红烧甲鱼做法】1、主料：甲鱼1只 ， 干红椒20克 ， 干米椒20克 ， 八角20克 ， 老姜20克 ， 青椒30克 ， 啤酒70克 ， 香葱30克 ， 蒜子20克 ， 红椒30克 ， 食用油适量 ， 老抽适量 ， 米酒适量 ， 味精适量 ， 盐适量 。
2、去掉甲鱼的内脏 ， 洗净 ， 切块 ， 干红椒切成条状 ， 干米椒也切成条状 ， 生姜切片 ， 葱挽结 。
3、烧油将配料炒香 ， 再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒 ， 放入盐、老抽、啤酒 。
4、盖上高压锅盖焖十分钟 ， 焖后赶紧揭开锅盖 ， 免得再焖烂 。
5、然后改用炒锅来炒 ， 先放少许油 ， 把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下 。
6、然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒 ， 放入米酒提香 ， 然后放入少许味精 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
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