文章插图
1、原料：鲜活鸡1只（约1.5公斤） ， 人参1 根（约10克） ， 蘑菇50克 ， 青豆20克 ， 红枣10个 ， 生姜20克 ， 盐10克 ， 白糖5克 ， 味精3克 。
2、鲜活鸡放血宰杀 ， 褪毛 ， 去内脏、尾尖、爪子 ， 从腹部剖开（背连背） ， 放入清水中浸泡4小时 ， 捞出 ， 控干 。
【小鸡炖党参怎么炖法 参炖小鸡怎么做】3、将人参放进碗里 ， 加清水100毫升 ， 加盖 ， 放入蒸锅中 ， 急火 ， 隔水蒸半小时 ， 使参汁溶于汤中 ， 待用 。
4、蘑菇水发后 ， 去蒂 ， 洗净 ， 切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮 ， 洗净 ， 切片 ， 待用 。
5、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡 ， 加清水淹没鸡 ， 再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料 。
6、上蒸锅 ， 用急火蒸50分钟 ， 取出 ， 把人参放在蒸好的鸡背上 。
7、食用时 ， 人参可根据就餐人数临时切片用分尝即可 。
推荐阅读
- 胡萝卜玉米炖鸡做法 胡萝卜玉米炖鸡
- 排骨炖胡萝卜的做法 排骨炖胡萝卜的做法最简单
- 怎样炖排骨最好吃 怎样炖排骨最好吃推荐
- 炖老鸡汤做法 做鸡汤的步骤
- 鸽子炖汤要不要过一下水 炖鸽子要不要先过一下水
- 猴头菇炖鸡腿怎么做好吃窍门 猴头菇炖鸡腿步骤
- 田七海马炖鸡汤的做法 田七海马炖鸡汤怎样做
- 牛排骨怎么炖汤才好喝 牛排骨炖汤的做法
- 柠檬膏炖稀了怎么补救 柠檬膏炖稀了还有用吗
- 乌鸡炖什么汤好喝 炖乌鸡汤的做法