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【上海青瘦肉炒饭的制作方法 上海青瘦肉炒饭怎么做】1、食材：饭适量、鸡蛋3个、上海青2株、葱2根、蒜头5个
2、将葱清洗干净，切成葱花 。
3、开火，加入适量食用油，将葱花炒香 。
4、将上海青洗干净，切成细段 。
5、葱花炒香后，加入鸡蛋炒香，再下上海青翻炒均匀 。
6、开始炒饭 。
7、将饭先用饭勺打散，再倒入锅里，用锅铲将饭捣碎 。
8、炒饭：炒饭的时候，用专心，不然特别容易粘锅；火候要把握好 。
9、待锅里的饭捣碎后，再用锅铲翻一面、压一下，翻炒均匀至颗粒分明 。
10、调味、完成 。
11、最后再加入蒜头和适量的酱油，翻搅均匀，就完成了 。
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