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1、阿胶在熬制之前必须要用黄酒浸泡 。
【阿胶和黄酒可以直接熬吗 阿胶不用黄酒泡直接熬可以吗】2、因为阿胶质地较硬，在中药里是一味非常滋腻的药物，且其来源是驴皮，所以难免会有腥臭的味道 。而黄酒不仅可以软化阿胶，还可以去除阿胶中的异味，增加其疗效，还能使阿胶保存得更长久 。
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