文章插图
1、用剪刀剪掉青线椒上面的老根，注意蒂不要剪掉，剪掉的话青线椒进水会变质 。
2、用清水把青线椒清洗干净 。
3、多准备一些大蒜，将蒜切成片 。
4、再切一点生姜片 。
5、准备一点花椒 。
6、锅里水烧开后加入5克食用盐 。
7、把青线椒放入锅中 。
【线椒怎么腌制好吃 线椒腌制好吃的方法】8、煮到青线椒的皮有点微微起皱后捞出，不要煮太熟，大约一分钟左右 。
9、青线椒这样煮软后不容易折断，杂质不容易进入，这样就延长了青线椒的存放时间 。
10、将青线椒捞出后一定要将水分沥干 。
11、水分沥干后的青线椒放入锅中，往里加入200克食用盐 。
12、用手搅拌均匀，让线椒都裹上食用盐 。
13、准备一锅清水，加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒 。
14、大火煮开后再煮3分钟，然后关火放凉 。
15、准备一个干净的瓶子，控干水分，将青线椒放入瓶中 。
16、将切好的姜片蒜片花椒倒入瓶中 。
17、把放凉的料汁倒进去，料汁一定要没过青线椒 。
18、盖上盖子，放到阴凉的地方，随吃随取 。
19、放置3天后就入味了，非常好吃 。
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