做法
1.红薯叶洗净，过开水备用 。
2.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下 。
3.挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐 。
4.加入少许水搅拌成糊状备用 。
5.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可 。
什么人不能吃红薯叶1、肠胃消化能力不佳的人 红薯叶含有丰富的膳食纤维，对于胃肠功能差的人宜少吃 。因为胃肠功能差者多食膳食纤维会对胃肠道造成刺激，引起腹胀、腹痛等现象，而患有痉挛性便秘、小肠堵塞者应停止摄取高膳食纤维食物或过量摄取纤维素 。
2、肾病患者 另外红薯也含有丰富的钾元素，而对于肾不好的朋友来说，是不能吃含钾高的食物的，原因是血钾是通过肾脏排泄的，而当肾出现问题的时候，肾脏的排钾能力会下降，若常食一些高钾食物，便会引发身体不适症状 。
3、腹泻患者 由于红薯叶含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，因此本身有腹泻症状的人群，则不宜吃红薯叶，否则会加重病症，让腹泻更严重 。
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