文章插图
1、把新鲜青红辣椒500克和150克蒜瓣切碎（记得戴手套 ， 辣手） ， 加50克盐 ， 适量高度白酒 ， 拌匀 ， 腌制20分钟入味出水 。
2、材料倒进洗清洗干净擦干水分的锅里 ， 小火慢慢熬煮至水分稍干倒入适量食用油没过辣椒酱 ， 继续煮直到沸腾浓稠状态 ， 不时搅拌以防糊锅 。煮好静止放凉 。
3、密封玻璃瓶洗净晾干 ， 并倒入高度白酒旋转消毒 ， 倒出白酒 ， 消毒的毛巾擦干玻璃瓶 。
【鲜辣椒酱储存方法 鲜辣椒酱的制作与储存方法简述】4、辣椒酱放凉后装进玻璃瓶 ， 封存入冰箱冷藏 。一样用干净的勺子取食 。
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