许多人认为茶叶是越新鲜的越好 ， 刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的 ， 这实际上是一种认识误区 。 从营养学的角度来讲 ， 最新鲜的不一定是最好的 ， 因为所谓新茶是指刚采摘下来不足一个月的茶叶 ， 这些茶叶因为没有经过一段时间的放置 ， 有些对人体有不利影响的物质 ， 如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化 。 如果长时间喝新茶 ， 有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应 。 太新鲜的茶叶 ， 对病人来说更不好 ， 像一些患有胃酸缺乏的病人或者有老年性慢性胃溃疡的老年患者 ， 这些人更不适合喝新茶 ， 新茶会刺激胃粘膜 ， 产生肠胃不适 。
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