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1、淡奶油也叫稀奶油 ， 一般都指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在35% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康 ， 因为没有加糖 ， 所以称之为淡奶油 。打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些 ， 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等 ， 如果做面包的时候加一些 ， 也会让您的面包更加松软 。
2、淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的 。在分离的过程中 ， 牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为淡奶油 。淡奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30% ， 营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 ， 平时可用来添加于咖啡和茶中 ， 也可用来制作甜点和糖果 。
【淡奶油是什么 淡奶油是什么东西】3、一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油 。植脂奶油为淡奶油的替代品 ， 主要是以氢化植物油来取代乳脂肪 ， 1945年由美国维益先生发明 。植脂奶油由于使用性强 ， 且更加符合食品安全 ， 因此受到全世界蛋糕房及星级酒店师傅的青睐 。植脂奶油不含胆固醇 ， 但含大量反式脂肪酸 。
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