文章插图
1、主料:辣椒 。
2、辅料:仔姜 。
3、调味料:盐 。花椒 。八角,桂皮,香叶 。冰糖,白醋,白酒,大蒜,小米辣泡椒 。
4、新鲜的辣椒和仔姜洗净后捞出晾干表皮水份,剪掉辣椒蒂,装在盆中撒盐搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制一个小时 。
5、把腌好的辣椒和姜加入泡菜坛,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋装的)一袋,冰糖,白醋,白酒 。
6、锅中烧水,放花椒,八角,桂皮,香叶水开后再煮10分钟关火,晾凉后备用 。
【泡辣椒方法介绍 泡辣椒步骤】7、将熬制好的料水倒入泡菜坛中,料水要没过辣椒和姜,然后放点食用盐封口,盖上盖子用水密封坛口即可 。
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