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1、石榴一般在秋季的9-10月成熟 。石榴此时果皮颜色为红色或者红中带黄，表面有光泽，果形呈浆果球形，外种皮肉质为半透明色，多汁可口，可以鲜食，也可以加工成果汁等食品，其果皮还可药用 。
2、营养价值：
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质 。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主 。
3、食用功效：
（1）强身健体：石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能 。
（2）抑制大肠杆菌：石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少 。
（3）驱虫：石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效 。
【石榴什么季节成熟 石榴营养价值与功效】（4）止血、明目：石榴花晒干研末，则具有良好的止血作用，石榴花泡水洗眼，尚有明目效能 。
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