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【荷叶虾怎么做 荷叶虾做法简述】1、虾用清水冲洗后，先挑出虾线，然后是挑出虾头处的沙包，剪掉虾须，最后再度清洗干净 。
2、干荷叶用开水泡上，荷叶比较轻，用碗压住浸泡 。
3、锅中放水，水开后放入虾，变色即捞出，这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味 。这一步也可以省略 。
4、焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分 。
5、烫好的荷叶展开，焯好的虾放入荷叶中，包起来 。
6、上笼蒸10分钟 。
7、姜切末，加生抽，加醋，滴入香油，搅拌均匀调和成碗汁 。
8、蒸好的虾上桌时配上碗汁，虾是原汁原味，吃的时候沾汁即可 。
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