文章插图
在日常生活中，螃蟹是很受欢迎的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢 。那么蟹黄有点苦还能吃吗？蟹黄有苦味可以吃吗蟹黄有点苦不能吃 。
蟹黄的成分是胆固醇、脂肪、蛋白质，不存在任何苦味成分，因此，蟹黄出现了苦味，表明蟹黄不正常，不建议食用，避免引起身体不适 。
蟹黄发苦是怎么回事静养不够 蟹黄中间的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹储存食物的地方，有些螃蟹吃了比较苦的食物，若是静养时间不够，苦味食物残渣在胃内，随着蒸熟的过程，苦味素会扩散到蟹黄内，出现蟹黄发苦 。
环境污染 螃蟹属于半食腐动物，其卫生程度和环境有直接关系，很多养殖户用农田、池塘养殖大闸蟹，水流不通畅，螃蟹一直生活在淤泥和混水中，身体内存在很多污渍，食用时会给人苦味 。这种螃蟹不建议食用 。
药物残留 水产养殖使用药物是一个公开的秘密，尤其是淡水水产，很多都需要药物来维持生长，螃蟹也不例外，若捕获的时间太早，螃蟹体内的药物残留较多，食用就会有苦味，不建议食用 。
死蟹 螃蟹属于河鲜，属于新鲜食用的食物之一，越是新鲜越美味，而螃蟹一旦死亡，体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹黄，这种螃蟹若是蒸熟食用，蟹黄就会带有苦味，也不建议食用 。
怎么挑选不苦的螃蟹1、购买正规养殖的螃蟹 选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的 。
2、尽量多净养几天【蟹黄有苦味可以吃吗 蟹黄有苦味可以吃吗会中毒吗】 买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味 。
推荐阅读
- 六月黄的公蟹为什么有蟹黄 六月黄公蟹怎么会有黄
- 蟹黄有点苦能吃吗 蟹黄有点苦能吃吗能吃吗
- 蟹黄酱如何做好吃 蟹黄酱怎么做好吃
- 减肥期间能吃螃蟹吗 减肥期间螃蟹可以吃吗
- 大闸蟹蟹黄没凝固是没熟吗 蟹黄没凝固是没熟吗
- 蟹黄是苦的可以吃吗怎么做 蟹黄是苦的可以吃吗
- 蟹黄与蟹膏有什么区别图片 蟹黄与蟹膏有什么区别
- 蟹黄没凝固是什么原因造成的 蟹黄没凝固是什么原因
- 莴笋的叶子可以吃吗 莴笋的叶子可以吃吗怎么吃
- 晚上可以吃醋泡姜吗? 晚上可以吃醋泡姜吗