文章插图
1、食材：糯米粉200克、温水200克、馅料210、色素若干 。
2、将需要的材料准备好 。
3、将200克糯米粉倒入干净的盆中 。
4、加入200克温水 ， 揉搓均匀 ， 水量根据面团来看 ， 可以适当增减水 。
5、揉搓好的面团盖上保鲜膜备用 。
6、面团分为15克一份 ， 包的是紫薯馅料 ， 馅料10克一份 ， 选馅料的时候一定不要太稀 ， 那样不好包 。
7、包好之后 ， 将包好的汤圆放入模具当中 ， 按压平整 ， 这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘 ， 这样非常容易开裂 ， 直接放到模具里就可以了 ， 按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上 。
【麻将汤圆的做法窍门 麻将汤圆的做法】8、待冷冻变硬之后 ， 在桌上敲敲就会脱膜成功的 。
9、麻将底做好之后 ， 现在就来上色了 ， 色素调成适当的浓稠度来上色 。
10、上好色之后 ， 上色时要注意 ， 因为底是糯米粉的 ， 所以汤圆化了之后 ， 颜色会散开 ， 所以一种颜色上完之后 ， 赶紧放冰箱冷冻 ， 遇到特别细的文字部分 ， 用牙签来上色 。另外准备一块干净的湿润毛巾 ， 颜色如果稍微散开一点时 ， 可以擦掉重新来 ， 不过手的温度很高 ， 制作时速度一定要快 。做好之后的汤圆 ， 放到冰箱冷冻保存 。
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