干锅基围虾的做法 干锅基围虾怎么做


干锅基围虾的做法 干锅基围虾怎么做

文章插图
1、基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵 , 将基围虾的背部节与节相连的中间处 , 用牙签将基围虾线挑出来;
2、再用剪刀将基围虾须剪去 , 然后洗干净;
3、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀;
4、将葱切段、辣椒剪成块;
5、炒锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)烧热;
6、放入基围虾大火不停的煸炒 , 基围虾全部变成红色 , 并稍微炒干一些 , 盛出;
7、在锅中再放入一些油(平时炒菜的量) , 马上放入放八角、花椒、辣椒 , 小火将调料炸变色后捞出不用;
8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油;
【干锅基围虾的做法 干锅基围虾怎么做】9、将基围虾放入炒匀 , 然后放半碗水 , 大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可 。

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