文章插图
1、首先将韭菜洗净切末后 ， 炒熟备用 。
【韭菜饺子怎么做 韭菜饺子的做法】2、然后虾仁洗净去除肠泥后 ， 加入太白粉、盐 ， 用手拌打至有黏性 ， 再加入调味料拌匀 ， 最后将肥肉丁、韭菜末放入 ， 一样要搅拌均匀 ， 再把做好的馅料放到冷冻库中 ， 冰冻20分钟 ， 帮助馅料凝结 。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀 ， 用沸水冲下 ， 用力搅拌 ， 再加入剩下的100公克太白粉 ， 用力搓揉成面团 。
4、将面团分切成12份 ， 每份30公克 ， 再用杆面棍杆成圆片状 。中间包入30公克馅料 ， 用手捏出饺子状 ， 放入蒸笼蒸10分钟即可 。
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