冰冻新鲜牛肉如何做 冻牛肉怎么处理才嫩


冰冻新鲜牛肉如何做 冻牛肉怎么处理才嫩

文章插图
1、第一、空气解冻法
空气解冻法是指将冻牛肉放在普通空气中,依靠空气的温度稀释冻牛肉的寒冷,让冻牛肉的冰块慢慢融化 。一般在物品发在0~5℃空间中都会慢慢结冰,而在15~20℃空气中物品就会融化,这是大自然正常反应 。
2、第二、清水解冻法
清水解冻法是采用5~20℃清水对冻牛肉进行浸泡,稀释冻牛肉的温度 。此方法适用于结构未破坏的冻牛肉,不适合分割已好的牛肉 。这种方法的有点就是速度快,牛肉的汁损失少 。
3、第三、蒸汽解冻法
蒸汽解冻法是指将牛肉取出放在盆中,蒸锅加清水,盛装冻牛肉的盆中放入其中,加热至冻牛肉的冰块全部融化,此方法的优点就是速度特别快,但牛肉的香味也会随着蒸汽散去,严重还会影响牛肉的质感 。
4、第四、微波炉解冻法
微波炉是我们日常生活中常见的电器,可谓是家家都会具备,适用非常广泛,不仅能够热菜热饭,还具有解冻的功能 。微波炉解冻法非常简单,只需要把冻牛肉放入盆中,然后把盛装牛肉的盆放入微波炉中,几分钟就会把冻牛肉的冰块全部融化,速度特别快,并且很简单 。
5、第五、高压解冻法
【冰冻新鲜牛肉如何做 冻牛肉怎么处理才嫩】高压锅是我们烹饪炖菜时常用到的一种锅类,速度非常快,还能保存食材原汁原味的香味 。高压解冻法是指将冻牛肉放入高压锅中煮,此方法有许多弊端,不建议大家使用,假如你是直接想把冻牛肉煮熟,可以采用这样方式 。

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