文章插图
1、主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克 。
2、辅料：香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺 。
3、面粉倒入面包桶内 。
4、加入盐 。
5、酵母用温水化开 。
6、将酵母水倒入面粉中 。
7、用筷子搅拌成絮状 。
8、揉成光滑的面团开始发酵 。
9、五花肉切成末 。
10、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀 。
11、大葱切末 。
12、放入香油拌匀成油包葱
13、将大葱末放入肉馅中拌匀 。
14、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中 。
15、边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料 。
16、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透 。
17、分成大小均匀的面剂子 。
18、每个剂子揉圆 。
19、然后按扁 。
【地皮包子的做法 地皮包子怎么做】20、擀成圆皮 。
21、将馅料放入圆皮的中间 。
22、收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯 。
23、继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可 。
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