【油炸肉片的做法和配方窍门】
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1、主料：猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙 。
2、调味料：生抽、酒各1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许 。
3、粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克），粟粉2又1/2两（约100克），发酵粉1/3茶匙，油、盐各少许 。
4、猪肉切4-5厘米长薄片，加料调味拌匀 。
5、粉浆料调合成粉浆 。
6、烧热油，取猪肉片沾满粉浆，放入热油中，改中火炸至金黄色，熟透即可 。
7、生菜垫碟，上放炸肉片，以花椒盐蘸食 。
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