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1、腌地菱时 ， 要把地菱先清洗干净 ， 再把容器和你的手以及地菱用冷开水冲洗一遍 。
【地菱腌制方法 地菱怎么腌制】2、把地菱沥干水分 ， 放在容器里面铺一层 ， 撒一层盐 ， 再铺一层 ， 再撒一层盐 ， 直到铺满 。再在上面撒一层拍开的蒜 ， 用于防止变质 。
3、盐不能放少也不能放多 ， 放少会变质放多太咸 。一般半个月后就能吃了 。
4、泡地菱也要用冷开水冲洗 ， 在容器里面放豇豆或者白地菱（白地菱里面要放苹果和红辣椒及胡萝卜） ， 放满以后灌满冷开水 ， 再放盐 ， 尝尝感觉有点咸了 ， 就行 ， 一周后基本就能吃了 。
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