家庭菜食谱做法 最美味的家常菜做法三则分享


家庭菜食谱做法 最美味的家常菜做法三则分享

文章插图
1、宫保鸡丁 。
用料:
鸡腿2个、花生80克(一把)、胡萝卜1根、黄瓜1根 。
做法:
(1)准备好所需要的食材 。
(2)鸡腿剔除骨头后,切小块 。
(3)鸡肉中放入适量黑胡椒粉 。
(4)加一勺生抽,一勺料酒 。
(5)一勺蚝油,一勺淀粉 。
(6)混合均匀后,腌制二十分钟入味 。
(7)胡萝卜,黄瓜切丁 。
(8)生姜切片备用 。
(9)调酱汁,生抽两勺,老抽一勺 。
(10)白醋一勺,白糖一勺 。
(11)食盐4克,淀粉一勺 。
(12)半碗水,调开备用 。
(13)热锅凉油,下入腌制好的鸡丁,炒熟盛出 。
(14)花生米小火炒熟备用 。
(15)锅中加少许底油,下入适量郫县豆瓣酱,炒出红油,下姜片 。
(16)下胡萝卜丁翻炒成熟 。
(17)放入黄瓜丁 。
(18)熟花生,鸡丁翻炒 。
(19)最后倒入之前调好的酱汁,炒到浓稠出锅即可 。
2、冬瓜肉丸汤 。
用料:
猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵 。
做法:
(1)猪肉馅准备好 。
【家庭菜食谱做法 最美味的家常菜做法三则分享】(2)加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉 。
(3)顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水 。
(4)充分混合均匀,让肉馅上劲儿 。
(5)冬瓜去皮切成小块 。
(6)凉水下锅,大火煮开 。
(7)用小勺舀适量肉馅入锅中 。
(8)待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火 。
(9)撒上少许香葱调色调味 。
3、糖醋里脊 。
用料:
里脊肉500g、鸡蛋1个、京葱少许、白胡椒粉适量、糖1勺、白醋适量、淀粉适量、番茄酱适量、熟白芝麻少许、料酒适量、盐适量 。
做法:
(1)500g里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋 。
(2)抓匀,腌制20分钟 。
(3)腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉 。
(4)起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用 。
(5)锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火勾芡收汁 。
(6)下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出 。撒上少许熟白芝麻和京葱丝,茄汁版的糖醋里脊完成 。

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