文章插图
1、食材：三黄鸡1只、鲜鲍鱼10只、葱姜适量、生抽适量、白酒适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、高汤适量 。
2、鲍鱼冷水下锅 。
3、开大火煮开后马上关火，在沸水中浸泡3分钟 。
4、再放入冰水中浸泡5分钟 。
5、然后把鲍鱼和外壳分开，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼身上打上花刀，这样炖的时候方便鲍鱼入味 。
6、锅烧热，放入适量食用油，放入葱姜爆香 。
7、整只鸡提前洗净切块放入翻炒至变色 。
8、放入白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀 。
9、再倒入高汤，开锅后去掉表面的浮末，倒入砂锅内 。
10、盖上盖子转小火炖20分钟 。
11、20分钟后打开盖子转大火收汁 。
12、汤汁收一半放入鲍鱼翻拌下，让鲍鱼都浸入汤汁里，再炖个3—5分钟就可以关火了 。
【鲍鱼炖鸡 鲍鱼炖鸡的做法】13、出锅可以撒点香葱装饰 。
推荐阅读
- 鲍鱼炖鸡汤 鲍鱼炖鸡汤怎么做
- 茄子焖咸鱼如何做 茄子焖咸鱼的做法介绍
- 用泡椒腌制豇豆方法 泡椒豇豆的做法
- 赤小豆山药粥 赤小豆山药粥的功效
- 春笋抱蛋饼家常做法 春笋煎蛋的做法大全
- 藕带是没有长大的藕吗 藕带是没有长大的藕吗怎么辨别
- 赤小豆的营养价值 赤小豆的营养价值及功效与作用
- 杂豆饭的营养价值 杂豆饭
- 雪菊罗布麻茶的副作用 雪菊罗布麻茶
- 雪菊的营养价值与功效 雪菊的营养价值