文章插图
民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” 。夏季是吃瓜的季节 ， 市场上应季的瓜果琳琅满目 ， 下面一起来看看夏天吃什么蔬菜好吧 。消暑第一瓜：冬瓜冬瓜虽然姓冬 ， 却是夏季里难得的美食 ， 有祛暑、祛痰、利尿之效 ， 绝对是消暑第一瓜 。夏季天热 ， 大便燥结 ， 还有口臭 ， 吃降火药劲太大 ， 这时冬瓜就派上大用场了 。
冬瓜性凉而味甘 ， 含有丰富的维生素和人体必需的微量元素（钙、磷、铁等） ， 并能利尿祛湿、清热解毒 。搭配健脾祛湿的茯苓和排骨一起熬汤 ， 口味更佳 ， 非常适合湿气过重或水肿型肥胖的人吃 。
冬瓜茯苓排骨汤做法：
1、取猪大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片 ， 各适量；
2、将以上材料除冬瓜外都洗净入砂锅 ， 加入足量的水 ， 大火煮开 ， 撇去浮末；
3、转微火煲两小时 ， 最后加入冬瓜熬制半小时 ， 关火前加入少许盐即可 。
温馨提示：煮冬瓜汤的时候 ， 不需要削皮 。历代本草记载 ， 冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便 。冬瓜皮利水作用较强 。
清热通便第一瓜：丝瓜丝瓜味甘性凉 ， 可以从春末吃到初秋 ， 炒着吃或做汤都很好 ， 有利尿凉血、解毒通便的作用 。
清炒嫩丝瓜做法：
选400克鲜嫩的丝瓜 ， 去皮后切滚刀块 ， 油热后下丝瓜清炒至半透明状 ， 倒入少量清水和盐 ， 翻炒至汁稠 ， 加少许白胡椒驱寒即可出锅 。
养胃第一瓜：南瓜夏天又潮又热 ， 人们容易出现胃口差 ， 容易腹泻 ， 出现舌苔白腻等症状 ， 此时祛湿健脾非常重要 。
中医说五色养五脏 ， 黄色食品益脾胃 。用小米、玉米、南瓜来煮碗“黄金粥”就不错 。三者里 ， 小米最补虚、玉米调和脾胃、南瓜补中益气 ， 各有各的补益特点 ， 都对脾胃调养有裨益 ， 粥食又是脾胃最喜欢的滋养方式 。
黄金粥做法：
取适量小米、玉米、南瓜等材料用慢火熬制而成 。煮粥时可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣 ， 会使它的滋补效果更好 。
苦尽甘来第一瓜：苦瓜常吃苦瓜有清心明目、清热解毒的功用 。苦瓜虽然口感略苦 ， 但余味甘甜 ， 不管是烧、炒还是凉拌、煲汤 ， 只要能把苦瓜做熟且不失“青色” ， 都能达到去火目的 。
【夏天吃什么蔬菜好 夏天吃什么蔬菜好菜谱】 凉拌苦瓜做法：
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤 ， 切片或切成细丝；
2、烧水 ， 开后放入一小勺盐和少许油 ， 入苦瓜丝焯烫约15秒；
3、盛出迅速用水冲 ， 沥干水分；
4、然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可 。
预防中暑第一瓜：黄瓜中医介绍 ， 黄瓜味甘、性凉 ， 入肺、胃、大肠经 ， 能清热利水、解毒消肿、生津止渴 。黄瓜中所含的多种维生素 ， 能改善大脑和神经系统的功能 ， 安神定志 ， 控制失眠 ， 对“情绪中暑”有辅助作用 。
姜汁黄瓜做法：
将黄瓜洗后切去两头 ， 用刀切成瓜片加少许盐拌匀；腌20分钟后捞起 ， 再用冷开水洗去咸味 ， 挤干备用；将姜刮皮洗净 ， 切片捣烂 ， 挤出姜汁；汁内加少许植物油、味精 ， 然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成 。
推荐阅读
- 蛇莓能吃吗?蛇莓的功效与作用 蛇莓能吃吗
- 蛇莓可以直接吃吗 蛇莓可以直接吃吗怎么吃
- 女人夏天用什么泡水喝最好 女人夏天泡什么水喝比较好
- 蛇莓可以直接吃吗怎么吃 蛇莓可以直接吃吗
- 夏天适合用什么泡水喝 夏天适合用什么泡水喝中医辩解
- 虾可以与蜂蜜一起吃吗 蜂蜜可以和虾一起吃吗
- 夏天热吃点什么 夏天热吃点什么菜下饭呢
- 孕妇可以吃虾吗中期 孕妇可以吃虾吗
- 怎样炒藕片又脆又好吃 又脆又好吃的炒藕片做法
- 萝卜条怎么腌好吃又脆 需要怎么腌制萝卜条