文章插图
1、准备食材：五花肉、芦笋、姜、花椒、八角、冰糖、红烧酱油 。姜去皮，拍破 。
【芦笋烧肉的烹饪方法 做芦笋红烧肉的步骤】2、五花肉洗净后，整体放入开水锅中煮，焯掉血水 。捞出后用冷水冲洗一下，切2厘米厚，3厘米宽左右的块 。
3、开火，锅中放入食用油，放入姜、八角、花椒、五花肉一起翻炒至五花肉变色 。倒入红烧酱油、冰糖一起翻炒至冰糖融化 。加入足量的水完全淹过五花肉，盖上锅盖，烧半小时左右 。烧的过程中翻动几次 。
4、半小时后，锅中的水也快烧干了，肉也烧煮了，关火 。加入鸡精翻匀 。
5、在红烧肉快熟的时候，将芦笋根部较老的部位切掉，洗净后再切成4到5厘米左右的段，放入另一口开水锅中煮3分钟左右 。
6、芦笋煮好后，捞出沥干水分，大致拉芦笋原貌摆放在盘中，垫底 。
7、将红烧肉盛在芦笋上面，将锅中的汤汁均匀浇在芦笋上，上桌 。
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