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1、蒸快 。水煮红薯是在水开后，利用水的温度来进行加热红薯，但水的沸点在理想的标准大气压下是100℃，就算一直保持沸腾，也不会有提高 。
【红薯是煮得快还是蒸的快 红薯是蒸还是煮】2、而水蒸气是气体，其温度比水沸腾的时候要高得多 。同样量的红薯，用水煮和蒸汽烹饪，蒸汽烹饪的时间要快一些 。
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