文章插图
1、溶糖 ， 用电子称称400g糖 ， 加入装有3L纯净水的酵素桶 ， 溶解待用 。
2、激活菌粉 ， 在量杯中加入小量温水 ， 再倒进1.5 g的酵素菌粉 ， 搅拌让其溶解 。
【大枣酵素怎么做 操作步骤是什么】3、红枣去核 ， 称200g ， 生姜去皮称100 g ， 待用 。
4、把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中 ， 最后倒入激活了的菌粉 ， 进行搅拌 。
5、把桶盖盖好 ， 放进已灭菌机体中 ， 功能选择鲜酿酵素 ， 然后按开始（放进机体前 ， 如室内温度超过30度 ， 请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）
6、发酵66小时 ， 食材膨胀 ， 搅拌后表面泡泡明显变少 ， 尝起来是酸大过甜带点姜的香味 ， 少许发酵味 ， 还有一点麻舌感 ， 起桶了 。
7、分装装瓶 ， 放冰箱 。
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