【无锡酱排骨的家常做法 无锡酱排骨的做法最正宗的做法】
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1、原料准备:小排骨一斤,八角适量,葱段1棵,姜片5片,番茄沙司2大勺,红糖2大勺,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,桂皮1小块 。
2、小排骨一斤,切成小段,开水(放姜2片和料酒)去血沫后盛出沥干水待用 。
3、2大勺番茄沙司、2大勺红糖、1勺老抽、1勺生抽调制成秘制酱料待用 。
4、热锅放油,下八角炸出香味 。放葱段(1棵)、姜片(3片)炒香 。放入排骨,翻炒至排骨两面金黄 。
5、倒入开水,埋过排骨 。倒入秘制酱料(番茄沙司、红糖、老抽、生抽调制),加入桂皮 。水开后撇去浮沫,改小火炖40分钟 。最后大火收汁,撒上白芝麻出锅 。
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