文章插图
1、五花肉500克、豆腐1块、腐乳(红)3块、腐乳汁适量、植物油适量 。
2、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅 。
3、大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉 。
4、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳 。
5、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出 。
6、把炸过的肉块切成均匀的肉片 。
7、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀 。
8、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂 。我上它蒸了1.5个小时 。
【猪肉怎么处理肥肉 猪肉处理肥肉的方法】9、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可 。
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