文章插图
1、蒜蓉粉丝蒸生蚝
配料：生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量 。
新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净 。开壳一分为二，冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用 。
粉丝温水浸泡半小时，冲洗两遍，控水 。
壳的底部垫上粉丝，再摆上生蚝肉，最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒 。
冷水上锅蒸十五分钟 。
蒸好端出盘子，淋上蒸鱼豉油 。
撒上小葱末 。
起锅倒油烧六七成热，滋进蒜蓉生蚝中 。
2、蒜蓉烤生蚝
配料：生蚝8个、植物油适量、蒸鱼豉油1勺、大蒜子适量、香葱2根、蚝油1勺、红尖椒1个 。
生蚝外壳刷洗干净 。
用小刀撬开蚝壳，用流动的清水冲去蚝肉上的碎壳和杂质，摆入烤盘中 。
烤箱提前预热，放入烤盘，上下火先烤十分钟 。
将大蒜子切末，红尖椒切成圈，葱切碎 。
锅中热油，小火煸炒蒜末和辣椒 。
盛入碗中，加入蚝油、蒸鱼豉油 。
搅拌均匀，调成酱汁 。
取出烤盘，把蒜蓉辣椒油浇在蚝肉上 。
放入烤箱底层，上火调至180度，继续烤5分钟左右 。
【生蚝的家常做法 生蚝怎么做】取出生蚝点缀香葱碎即可享用 。
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