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1、材料:橄榄油1匙,韭葱225克,切片,大洋葱1个,剁碎,鸡汤或蔬菜汤1.4公升,马铃薯450克,去皮切丁,现磨的白胡椒粉适量,半脱脂鲜奶油75克,细香葱段作饰菜若干 。
【韭菜土豆汤 土豆韭葱汤的做法】2、把橄榄油注入大炖锅,用中火加热,放入韭葱、洋葱和175毫升汤,盖上盖子煮约10分钟,至韭葱和洋葱变软但尚未焦黄 。
3、加入马铃薯,搅拌直至沾满韭葱和洋葱混合物 。
4、把剩下的汤倒一半到锅中,煮沸后,稍掩锅盖煨约15至20分钟,至马铃薯软烂 。
5、锅子离火,用勺子将锅中原料舀入搅拌机中打成泥 。
6、把剩余的汤倒入锅中,加入蔬菜泥,用慢火煮沸,期间不断搅动,然后用胡椒粉调味 。
7、熄火后拌入鲜奶油,舀入碗中,用细香葱作装饰 。
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