文章插图
1、飘香豆腐：
主料：内脂豆腐1盒猪肉末20g
辅料：油盐陴县豆瓣酱料酒生抽葱姜蒜高汤水淀粉适量
（1）将内脂豆腐小心从盒中取出，切成薄厚一致的片状 。
（2）将豆腐摆在盘中，上锅蒸2分钟 。
（3）锅中倒入油，放入陴县豆瓣酱翻炒 。飘香
（4）炒出红油后，放入猪肉末，倒入料酒、生抽，同时放入葱、姜、蒜 。飘香豆腐的做法步骤55、加入高汤炖煮2分钟 。
（6）最后用水淀粉勾芡 。
（7）将锅中的酱汁倒在豆腐上 。
（8）最后撒上小葱，既提味又可做装饰 。
2、肉丁烩豆腐：
主料：豆腐180克五花肉10克
辅料：蚝油适量水淀粉适量黄豆酱适量大料适量花椒适量油适量
（1）水开后，将豆腐放入锅中汆烫，煮去豆腥味，让豆腐也变得有弹性，不容易烂 。
（2）将五花肉切丁 。
（3）锅里倒入油，放几颗花椒和一瓣大料 。
（4）炸香后，放入肉丁翻炒 。
（5）加入微辣口味的黄豆酱 。
（6）放入豆腐，不要用锅铲搅拌，否则豆腐易碎，来回晃动锅子就行 。
（7）加入少许开水，炖2分钟 。
（8）倒入水淀粉勾芡一下，用木铲慢慢搅动，直到汤汁变稠 。
3、番茄酱豆腐：
主料：豆腐1块番茄酱10g糖20g水淀粉20g椰蓉2g
（1）准备好食材 。
（2）把豆腐切成方块状 。
（3）锅里倒入油 。
（4）油热后，放入豆腐块，煎至表面金黄 。
（5）将豆腐盛出，留底油，放入番茄酱和糖 。
（6）等糖融化后，放入少许水淀粉 。
（7）不停的搅拌酱汁，直到变得光滑，放入豆腐块，使豆腐全部裹上酱汁 。
（8）盛盘后，表面淋上酱汁，再撒上少许椰蓉 。
【豆腐怎样做适合老年人口胃 这样做软烂好吃还养胃】4、番茄豆腐丸子汤：
主料：番茄100g豆腐50g猪肉200g
辅料：油盐葱姜蒜料酒生抽玉米淀粉适量
（1）把切成块的猪肉和葱姜蒜放进料理机内，打成肉泥 。
（2）肉馅里倒入料酒 。加少量生抽 。加少量生抽 。加适量盐搅匀 。
（3）再加入适量玉米淀粉搅拌均匀 。用手把肉馅捏成个圆形的丸子 。
（4）水开后，把丸子放入，煮到飘起来 。
（5）这时候加入切成块的豆腐 。
（6）再加入切成块的番茄，大火煮五分钟 。
（7）煮到番茄的汤汁都出来，关火加入适量盐 。
5、猪血煮豆腐：
主料：猪血200g豆腐200g
辅料：油盐葱香叶香水鱼调料生抽醋姜蒜适量
（1）将猪血和豆腐切成块状，用竹签串起来 。
（2）锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香 。
（3）加入香水鱼调料，炒香 。加入盐、加入盐、醋、适量开水 。
（4）将猪血和豆腐串放入锅中煮 。
（5）第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，同样煮三分钟 。
（6）出锅后，表面要淋上锅中的汤汁才好吃 。
6、五花肉豆腐锅：
配料：五花肉200g豆腐450g西红柿60g娃娃菜150g胡萝卜30g
辅料：油姜花椒蜜汁烤肉料腌生抽蚝油
（1）五花肉冷水下锅，放入姜和花椒，煮至水开捞出 。
（2）五花肉晾凉后切片 。
（3）倒入蜜汁烤肉料腌制片刻 。
（4）豆腐切片，下锅煮1分钟捞出 。
（5）取塔吉锅，锅里倒入一层油 。
（6）放入切成瓣的西红柿 。
（7）摆上娃娃菜 。
（8）再摆上豆腐 。
（9）放入切片的胡萝卜 。
（10）生抽、蚝油混合，均匀的淋在菜上 。
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