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1、干燥处保存 ， 生姜可以放在比较干燥的地方 ， 最好是通风的地方 ， 如果生姜比较多的话 ， 可以在生姜上面盖一层干稻草 ， 这样保存的时间会久一些 。
2、袋装法 ， 把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内 ， 在11℃～14℃的环境下存放 。
3、酒泡法 ， 如果把姜皮去掉 ， 放一点白酒或黄酒密封起来 ， 也同样能起到长时间保存的效果 。
4、沙湿法 ， 选择无外皮损伤 ， 茎肥厚的大块鲜姜 ， 去掉生芽的部分 ， 埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土） ， 可久藏不坏 ， 也不会干掉 。但要注意冬季防冻 ， 夏季避免强热太阳光线的直射 。
【姜怎样储存 如何保存姜】5、埋入食盐中保存 ， 买回鲜姜后 ， 洗净擦干 ， 然后埋入食盐中 ， 可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净 ， 甩去表面水分 ， 然后将细盐涂于边面 ， 放在一个不封口的小塑料袋中 ， 可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时 ， 然后取出晾干或晒干 ， 放进冰箱 ， 可以长期保鲜 。
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