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糯米是很常见的主食之一 ， 吃了做成米饭以外 ， 还能制作各种糕点小吃 ， 在我国的南北地区都非常受欢迎 ， 而且其营养价值较高 ， 常吃炒制的糯米可以起到以下功效与作用 。健脾暖胃糯米性温 ， 味甘 ， 入脾、胃、肺经 ， 具有健脾暖胃的功效 ， 同时炒糯米能够补益气血 ， 适宜脾胃虚寒、中气不足等人群 ， 但患有糖尿病及其他慢性疾病的患者应尽量少吃 。
改善产后体虚糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用 ， 对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用 ， 而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用 ， 特别适合产妇的滋补调理 ， 在广东糯米饭是一道常见美食 。
提供能量糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等 。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢 ， 提供热量 ， 恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统 。
促进身体发育糯米中的维生素B1和维生素B2都能够促进细胞的发育 ， 并且这两种维生素是人体能量代谢的重要组成物质 ， 所以炒糯米能够促进身体的发育 ， 但由于糯米难以消化 ， 因此老人、病人及儿童不宜多食 。
缓解尿频中医认为糯米有收涩、止汗等功效 ， 对于尿频 ， 盗汗等症状有良好的缓解作用 ， 因此有尿频、经常出虚汗的朋友可以常吃炒糯米 ， 既可防病又能强身 。
食用方式1.炒糯米饭
材料：糯米500克 ， 港式腊肠2条 ， 虾仁50克 ， 水发冬菇6朵 ， 熟花生仁50克 ， 红萝卜半只 ， 葱花一小碟 。调味料：生抽1匙 ， 蚝油1匙 ， 盐5克 ， 花生油3匙 ， 料酒1匙 ， 蒜蓉、姜蓉少许 。做法：把糯米用清水浸泡2个小时以上 ， 浸泡时间越长 ， 炒的时间越短 ， 最好加入几滴米醋 ， 加速软化 。把冬菇用水发开 ， 清洗干净 ， 然后切成粒状 ， 虾仁用水软化 ， 切粒状 。腊肠切成细粒状 ， 红萝卜也切成小粒 ， 花生仁捣碎 。把浸泡好的米沥干水 ， 加入少许盐和花生油备用 。大火起锅 ， 加入少许花生油 ， 五成熟加入蒜蓉和姜蓉爆香 ， 先把虾仁入锅翻炒 ， 溅入料酒去掉腥味 ， 再加入腊肠翻炒至出油 ， 加入冬菇 ， 继续翻炒 ， 冬菇香气出来起锅 。洗干净锅 ， 重新加入花生油 ， 至六成热 ， 加入糯米不断翻炒 ， 调节火至中火 ， 翻炒3分钟后 ， 溅入少许热水 ， 继续翻炒 ， 每隔3分钟溅入热水 ， 重复3到4次 ， 翻炒至米发出响声并变透明 。把配料入锅和糯米一起翻炒 ， 加入盐少许 ， 生抽、蚝油、花生仁、葱花、红萝卜粒翻炒均匀即可 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：糖尿病、消化功能较弱的人 。
【炒糯米的功效与作用 炒糯米的功效与作用及食用方法】 不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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