文章插图
1、茄子切块 。
2、中间有种子的部位不要剥落 。
3、把青椒和红辣椒洗净切成钻石片 。
4、面粉茄子油加热到150度 。如何判断油温是150度 。把一根木筷插入油底壳 。如果你把它放进去，筷子周围的油就会聚集起来并起泡 。
5、把茄子炒黄 。炸茄子的油应该有点烫 。茄子不会吃太多油 。
6、把茄子排干 。
7、在锅里放一点油 。
8、加糖醋汁 。糖醋汁法：鸡珠番茄酱：白米醋：白糖按1:1:1的比例是自制的糖醋汁 。
【酸甜茄子怎么做 酸甜茄子怎么做好吃】9、酸甜汁一煮，倒入炒茄子炒 。确保每一个茄子都被酸甜汁覆盖 。
10、酸甜开胃菜 。茄子也可以换成淮山土豆，方法一样 。土豆先用一层干粉包裹，然后用一层湿粉包裹 。油炸后，用糖醋汁油炸 。
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