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1、注意温度和油 。
【鱼怎么样烤不粘 鱼怎么样烤不粘皮】2、烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了一烤二炖 。是烤鱼界的一次新变革 。现在提到烤鱼大多指川味烤鱼 。
3、烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
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