文章插图
1、制作之前把材料准备好，鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟 。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段，调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起 。
2、鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老 。
【麻辣鸡丁怎样做 麻辣鸡丁怎么做才好吃】3、锅热油8分把鸡丁炸好后，再升高油温复炸一次 。这样口感才能外焦里嫩 。
4、把油倒掉留一些放入老姜爆干，加入蒜头和干辣椒小火爆香 。
5、再倒入花椒与辣椒片翻炒几下，倒入炸好的鸡丁翻炒 。
6、翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料，大火翻炒几下收汁即可装盘上菜 。
推荐阅读
- 怎样做肥羊肉好吃 肥羊肉怎么做好吃又营养
- 排骨应怎样做才好吃 这样做炖排骨美味又营养
- 涮锅牛肉怎样做 火锅牛肉怎么做才嫩
- 姜粉怎样做姜茶 姜粉姜茶的做法
- 甘肃绿旺绿化苗木基地怎样判别一个树种是否有潜力
- 怎样煮鲍鱼好吃 怎么煮鲍鱼好吃又简单
- 萝卜怎样腌制成菜脯 萝卜脯腌制方法
- 怎样做海苔好吃 海苔怎么做好吃又简单
- 凉面的浇汁怎样做 制作的步骤都有哪些
- 怎样学做新鲜鸭子 做鸭子的步骤