文章插图
1、食材：土豆3个 ， 豆瓣酱适量 ， 葱花适量 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 蒜适量 ， 辣椒面适量 。
2、首先将土豆洗净削皮 。
3、然后将削过皮的土豆切成厚度均匀的片 ， 不能太薄 ， 大概3到5毫米吧 。
4、烧一锅开水 ， 然后把切好的土豆片焯下水 ， 为了避免土豆片过熟烂掉 ， 把焯水的时间控制在不超过20秒为宜 。
5、锅里倒适量油 ， 烧至七八成热后 ， 把土豆片轻轻滑入油锅 ， 煎至两面金黄捞出备用 。
6、将锅中多余的油倒出 ， 只留少许底油 ， 放入蒜末 ， 蒜香飘出后再加入一勺豆瓣酱 ， 口味重的话可以多放2勺 ， 喜欢吃麻的 ， 还可以撒点花椒粒一同炒香 。
【干锅土豆片怎么做才好吃窍门 干锅土豆片怎么做才好吃】7、最后把煎好的土豆片全部倒进去翻炒均匀 ， 根据口味撒上辣椒面再继续翻炒几下 ， 就可以把土豆倒进干锅了 ， 点缀以葱花与白芝麻 ， 点上酒精炉 ， 这道菜就完成了 。
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