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据说每个吃货都有段失败的烘焙史！没关系 ， 蛋糕做不成 ， 那就做发糕呀 。无需烤箱 ， 只要蒸一蒸 ， 做法超简单 ， 味道也很不错哦~发糕怎么做 发糕的做法
先来个最基础的 ， 材料简单、步骤简单 ， 成功率高 。满满都是小时候的味道！
大米发糕 食材：
粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g
做法：
1.所有材料放入容器中 ， 拌匀静置醒发；
2.醒发至起泡后 ， 略拌一下 ， 倒入模具中；
3.倒至八分 ， 再次静置发酵至满模；
4.锅中烧水 ， 水开后隔水蒸15分钟即可 。
提示：
没模具可以用小碗 ， 但碗壁要抹层油不易粘 。
蒸前可以撒些芝麻、蔓越莓碎等做装饰 ， 添口感 。
再来个最常见的 ， 成功率100% ， 气孔分布均匀 ， 蓬松营养 ， 口感润而不粘 ， Q弹有嚼劲！随便拌一拌 ， 发一发 ， 蒸一蒸 ， 三步搞定~
红糖发糕 食材：
面粉320g、白糖20g、红糖80、鸡蛋1个、酵母粉4g、泡打粉3g、水245g
做法：
1.酵母粉加45g温水 ， 拌匀静置发酵；
2.红、白糖加入200g热水 ， 搅拌至糖完全融化 ， 待其温度稍凉；
3.面粉加泡打粉搅匀 ， 倒入蛋液、酵母水、放凉后的糖水；
4.搅拌均匀至无明显颗粒 ， 倒入8寸模具 ， 加盖发酵至8分满；
5.冷水上锅等上汽后蒸30分钟 ， 关火闷5分钟出炉 。
提示：
泡打粉没有 ， 不加也行；温水温度尽量在38℃以下 。
没装饰的红糖发糕已经超级好吃了~
把枣子对半剪开去核码在上面做装饰 ， 也可用蔓越莓、葡萄干、枸杞等替换 ， 随你喜欢 。
接着献上高颜值的发糕 ， 好看又好吃！
南瓜蔓越莓发糕 食材：
去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓
做法：
1.南瓜隔水蒸熟 ， 晾凉压成泥和入面粉；
2.加入酵母粉和适量水刮拌成面糊 ， 浓稠即可（不弄面团）；
3.模具壁抹层油 ， 倒入面糊 ， 温暖处发酵至两倍大；
4.撒上蔓越莓 ， 冷水上锅大火烧开 ， 转小火蒸25分钟 ， 关火闷5分钟出炉 。
提示：
南瓜水分多的话 ， 和面的时候水量就要减少 。
同样的方法还可以做紫薯发糕 ， 紫薯碾泥时可加些牛奶 。
无色素无添加、纯天然好味道的：
菠菜蔓越莓发糕 食材：
面粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、蔓越莓少许
做法：
1.菠菜洗净切段榨汁 ， 酵母粉加温水化开；
2.菠菜汁倒入面粉中 ， 边倒边用筷子搅成絮状 ， 最后加入蔓越莓混合搅拌；
3.揉成面团 ， 加盖置于温暖处发酵至2小时；
4.蒸笼水烧热（不用烧开）关火 ， 面团揉捏排气擀平 ， 入蒸笼余温醒十分钟；
5.然后再开火 ， 大火蒸25分钟 。
提示：
这款可做成无糖发糕 ， 不加蔓越莓 ， 纯纯的菠菜发糕 ， 营养又好吃！
【发糕怎么做好吃又简单 发糕怎么做】 蔓越莓可用红枣替换 ， 不过是在蒸之前放于面团上 。
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