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【咸水粿介绍 咸水粿简介】咸水粿又名水粿,也称为猪朥粿(澄海部分地区称呼) 。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃 。其历史悠久,味道可口,价钱便宜,广受当地老百姓喜爱 。
“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮,中间是盛放着热的菜脯干,色泽嫩白,口感润滑 。粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的香甜和芳咸,成为一道具有潮汕特色的民间小吃 。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆,使得咸水粿味道更重,更美味 。
“咸水粿”一般是以小吃摊点的形式出卖,摊主先把粿皮蒸好备用,而菜脯干切成丁,加入蒜蓉,用小炉子微热,现作现卖
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