文章插图
1、准备食材：蛏子干1斤 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 红椒1个 ， 白酒适量 ， 香油适量 ， 糖适量 ， 盐适量 。
2、姜一大块切丝 ， 小葱一把切段 ， 蒜4瓣切片 ， 红椒半个切丝 ， 买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时 ， 把泥沙吐净 ， 捞起控干水分 。
3、养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净 ， 锅里放半锅水 ， 放几片姜片一起煮开 ， 把蛏子放进去焯水 ， 看到蛏子张开马上捞出 。
4、接着锅内添油烧热 ， 下姜丝、蒜片爆香 ， 将沥干水分的蛏子倒入 ， 大火爆炒 。
5、喷少许白酒后 ， 调入盐、生抽、少许白糖 ， 倒入葱段 ， 撒胡椒粉 ， 翻匀迅速起锅 。
6、洋葱切薄片 ， 铺在锅子底 ， 转中小火煎煮两分钟左右（这个过程不需要翻动洋葱） 。利用煎洋葱的时间 ， 把葱切成葱花 ， 准备一个小碗 ， 放两大勺海鲜酱 ， 少许白糖 ， 加两大勺凉开水调匀 。
【蛏子干怎么做好吃 蛏子干的做法】7、这时候洋葱差不多透明了 ， 把蛏子一个个排放在洋葱上面（要小心锅子很烫不要烫到手） ， 然后撒上葱花 ， 浇上海鲜酱 ， 盖上盖子 ， 中小火烧两三分钟即可上桌 。
推荐阅读
- 怎么煮粽子熟得快 粽子更快煮熟的方法
- 怎么做水煮花生 晒干花生怎么做水煮花生
- 虾爬子煮熟了怎么保存 虾爬子煮熟后怎么保存
- 没有煮熟的粽子怎么保存 没有煮的粽子怎么保存
- 刚包的粽子怎么煮 刚包的粽子要怎么煮
- 塑封的粽子怎么煮 塑料包装的粽子怎么煮
- 干鱼块怎么做好吃 干鱼块的做法
- 晒的鱼干怎么做好吃法 晒的鱼干的做法
- 豆角干怎么做好吃法 豆角干的做法
- 怎么样煮饺子 怎么样煮饺子不粘锅