文章插图
1、整块牛肉去杂洗净 ， 切成锅能放下的大块、烧开一锅水 ， 将牛肉放入 ， 再烧开片刻后捞出待用 。
【卤牛肉怎么做好吃 如何卤牛肉】2、把锅烧热 ， 加入素油 ， 烧六成熟时 ， 先爆香葱姜蒜 ， 淋上料酒 ， 加入酱油、盐及其他调料 ， 加入鸡汤（加水也行 ， 但要热水 ， 这是窍门） ， 牛肉 ， 大火煮20-30分钟 ， 改为小火煮至牛肉熟烂入味 。待肉连汤凉后 ， 放入冰箱内凉透 ， 捞出切片即可 。
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