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【春天的风梨酥做法 风梨酥馅做法】1、食材：奶油150克 ， 低筋面粉300克 ， 蛋白1/2个 ， 蛋黄2个 ， 糖粉60克 ， 奶粉25克 ， 小苏打粉 1/4小匙 ， 水25克 ， 凤梨膏约600克 ， 酥油适量 。
2、制作方法：
（1）奶油加入糖粉打至乳白色 ， 慢慢加入混合均匀的蛋液 。
（2）奶粉与面粉混合筛过 ， 拌入奶油糊内 ， 将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀 。
（3）将面团分成每份约20克 ， 同样将凤梨膏均分 ， 每一等份约15公克 。
（4）将凤梨膏放入作好面皮中包好 ， 模型上涂一层酥油 ， 将凤梨酥面团装入模型中 ， 以150℃烤25分钟即可 。
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