烤箱做蛋糕的方式 01 先建造卵白霜 ， 在稍微大一点的打蛋盘里放入5个卵白 ， 用电动打蛋器打至粗泡状况 。
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02 卵白里插手1/3的细砂糖（共50克砂糖） ， 转中高速打至细腻的泡沫 ， 再插手1/3的细砂糖 ， 转高速继续打至可呈现纹路的状况 。
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03 把剩下的糖都插手 ， 继续打至干性发泡的状况 ， 便是当提起打蛋器的时辰 ， 卵白能拉出一个短小竖立的尖角 。
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04 蛋黄糊：在别的一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖 ， 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。
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05 边搅拌边插手50ml色拉油（可用玉米油取代） ， 再边搅拌边插手50ml牛奶 。
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06 筛入90克低筋面粉 ， 慢慢地搅匀至滑腻细腻无颗粒 。
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07 蛋黄糊搅拌完毕后 ， 取1/3卵白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌平均；再取1/3的卵白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌平均 。
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08 把蛋黄糊盘中的面糊全数倒入剩下的卵白霜盘中 ， 完全翻拌平均至滑腻细腻无颗粒 。
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09 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中 ， 在桌面上轻轻嗑几下 ， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
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10 烤箱预热10分钟 ， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层 ， 上下火 ， 170度 ， 40分钟 。
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11 蛋糕烤好了就当即带上隔热手套把它掏出来 ， 放在桌子上嗑几下 ， 然后倒扣在烤架上 ， 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模） 。
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出格提醒 【家庭烤箱做蛋糕】1：打发卵白的盘子必需是无水无油 ， 并且卵白中不克不及混入蛋黄 ， 要不就会影响卵白的打发；
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