炒牛肉用哪个部位 炒牛肉用哪个部位的牛肉最好


炒牛肉用哪个部位 炒牛肉用哪个部位的牛肉最好

文章插图
1、炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等部位的肉 。
【炒牛肉用哪个部位 炒牛肉用哪个部位的牛肉最好】2、牛腱子肉也适合炒着吃,提前腌制好,炒起来吃也是非常的滑嫩 。将牛肉炒得鲜嫩,要注意以下几点:切牛肉时要顺纹切条,横纹切片 。将牛肉用酱油腌制一下,用淀粉或蛋清拌匀 。如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时 。

    推荐阅读