腐竹放入水中浸泡1小时 ， 取出切段 ， 小米椒切末 ， 蒜切末 ， 小葱切葱花 ， 将腐竹放入沸水中焯水水1分钟 ， 捞出沥干 ， 放入盘中 ， 盐半勺、鸡精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合 ， 拌匀成调料汁 ， 淋在腐竹上 ， 撒上葱花即可 。
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【凉拌腐竹的做法 凉拌腐竹怎么做】 凉拌腐竹怎么做
食材：
腐竹100克 ， 胡萝卜40克 ， 小米椒3个 ， 小葱2根 ， 蒜3瓣 ， 辣椒油1勺
凉拌腐竹的做法
1.腐竹放入清水中浸泡1小时 ， 取出切段 ， 小米椒切末 ， 蒜切末 ， 小葱切葱花 。
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2.将腐竹放入沸水中焯水水1分钟 ， 捞出沥干 ， 放入盘中 。
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3.盐半勺、鸡精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合 ， 拌匀成调料汁 ， 淋在腐竹上 ， 撒上葱花即可 。
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小贴士：
腐竹一定要提前泡 ， 提前1个小时 ， 把腐竹充分泡发 。
泡发的腐竹焯水的时间一定要短 ， 否则就会煮烂了 。
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