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【狮子头怎么烧好吃 狮子头的烹饪方法】1、原料：猪前腿夹心肉25 0克（剁末）、嫩藕1节（或荸荠50克）、鸡蛋1个 。辅料油菜心8棵、老姜1块、葱3棵 。调料：酱油3大匙、干淀粉1汤匙（另用1汤匙加适量水兑成芡汁）、盐和味精适量 。
2、荸荠、姜、葱 洗净去皮切末；菜心洗净 ， 放入开水中烫熟后捞起 ， 备用；
3、猪肉剁碎放入碗中 ， 打入鸡蛋液 ， 加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油 ， 顺时针搅拌至有黏性 ， 用手捏成肉丸子；
4、丸子放入热油锅中 ， 大火 炸至外表呈金黄色 ， 捞出 ， 沥干油份 ， 备用 。
5、将锅中的油盛出后 ， 放入丸子 ， 加入高汤或水、酱油、姜、葱 ， 烧沸后改微火烧1小时以上 ， 熟透后把丸子捞出装盘待用 。
6、锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末 ， 即可端出 。
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