文章插图
1、羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用 。
2、花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用 。
【水丸的制作方法 水丸的制作步骤】3、热锅凉油，煸香葱姜大料 。
4、放入冬瓜煸炒2分钟 。
5、锅中倒入适量开水 。
6、淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉 。
7、另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子 。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用 。
8、冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火 。
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