文章插图
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水 ， 然后在清水中泡半个小时 ， 取出切成大概0.5CM左右的片状 ， 再用水反复冲洗至没有血水 。
2、烧开一锅水 ， 把切好的猪肝投入水中 ， 焯水断生后 ， 马上用漏勺捞起 ， 用凉水冲凉沥干待用 。
3、洋葱洗净剥去外皮 ， 切成粗丝 ， 准备一个小碗 ， 放一小勺淀粉 ， 加水调匀成水淀粉 。
【做猪肝方法 猪肝的做法】4、烧热油锅 ， 放油 ， 入洋葱丝煸炒至香味四溢 ， 入猪肝煸炒片刻 ， 放少许料酒 ， 老抽 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精迅速炒匀 ， 然后放水淀粉拌匀 ， 淋少许香油出锅就可以了 。
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