文章插图
【炒鱼片技巧 炒鱼片怎样做好吃】1、上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味 。具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀，再加一只鸡蛋的蛋清抓抓，最后加适量干淀粉抓匀，抓匀以后就放在一边腌上10～15分钟 。
2、滑油是炒鱼片不烂的关键技巧之二，就是等鱼片腌好以后，炒锅倒油烧至4成左右的油温时，放入鱼片轻轻滑炒至发白断生，然后盛出沥油待用 。等把配菜炒熟并调好味道以后，最后再下入炒好的鱼片轻轻拌匀即可出锅 。
推荐阅读
- 藕怎么炒不发黑 藕怎样炒不发黑
- 刀削面怎么炒好吃视频 刀削面怎么炒好吃
- 炒米饭怎么炒好吃 老干妈炒米饭怎么炒好吃
- 花甲怎么炒才好吃入味 花甲怎么炒才好吃
- 青椒土豆片怎么炒好吃又简单 土豆片怎么炒好吃又简单
- 炒山药怎么炒 炒山药怎么炒好吃又简单
- 蘑菇炒油菜怎么做 油菜蘑菇怎么炒
- 土豆怎么炒最好吃 土豆怎么炒最好吃?
- 炒花生米怎么炒才脆香窍门 炒花生米怎么炒
- 青菜怎样晒干菜好吃 晒干的青菜怎么炒好吃