文章插图
1、先把五花肉清洗干净切成块 ， 糯米两斤用温水泡好 ， 新鲜粽子叶洗干净备用 。
2、五花肉切块 ， （注意五花肉不要太肥 ， 也别太瘦 ， ）0.5厘米厚 ， 1厘米宽 ， 切好之后装起来腌制一下 ， 放点姜片 ， 生抽、老抽、耗油、白糖、五香粉 ， 抓拌均匀 ， 用保鲜膜包起来放到冰箱 ， 让其腌制入味 。
3、糯米倒出来控干水 ， 加点老抽 ， 少量加一点盐 ， 抓拌一下 ， 上个色 。
4、肉腌两个小时后拿出来 ， 准备开始包粽子了 。把粽叶卷成圆椎形 ， 往里加一勺米 ， 再加一两块肉 ， 再加一勺米 ， 再加块肉 ， 再加米盖上 。左手抓紧粽子 ， 右手拿筷子压紧食（不压紧煮出来的粽子会散） ， 筷子不要太大力了 ， 不然粽子叶会破 。
【做鲜肉粽的方法 鲜肉粽怎么做】5、粽子压紧后 ， 把上面的叶子往下压紧 ， 捏紧 ， 然后准备用绳子绑起来 。左手捏住粽子 ， 右手拿着绳子往包好的粽子上缠 ， 缠两道就行了 ， （如果第一次包担心缠不紧 ， 多缠几道也无所谓） ， 缠好之后打结 ， 再打个死结就行了 。
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